일본여행가이드자격증 전문학원 자료 일본의 술 1편

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일본 사람의 음주 사정은 한국과 크게 다르지 않다.
맥주·소주·와인·위스키 등 무엇이든 다 즐겨 마신다.
소비량은 맥주가 가장 많고 다음이 일본 술(청주)이지만, 최근에는 소주나 위스키도 소비가 늘고 있고
특히 와인의 소비량이 급격히 늘고 있다.
일본에서는 청주가 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑 받는다. 술은 크게 나누면 양조주, 증류주, 혼합주의 세 종류로 분류된다.
양조주는 원료가 과즙인 경우는 그대로, 곡물인 경우는 당분화한 뒤 효모(酵母)로 발효시켜 여과한 것이다. 청주, 맥주, 와인 등이 이에 속한다.
증류주는 양조주를 증류한 것으로 소주, 위스키, 진 등이다.
혼합주는 양조주나 증류주에 식물의 꽃, 열매, 뿌리에서 추출한 색소나 향, 엑기스, 당분, 알코올 등을
첨가해 풍부한 맛이 나게 한 것으로 버머스나 매실주가 이에 속한다.



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